sábado, 15 de agosto de 2009
sexta-feira, 7 de agosto de 2009
Alimentação
Alimentação: fonte de vida!
Indústria de Alimentos:
Aditivos químicos sintéticos: Aromatizantes, corante. Substâncias não-nutritivas adicionadas intencionalmente ao alimento em pequenas quantidades a fim de melhorar aparência, sabor, textura e conservação. Podem causar toxicidade, alergias e alguns tipos de câncer.
Radiações ionizantes: Esterilização, pasteurização, desinfecção e inibição da germinação. Usada para durar mais o alimento, submete os alimentos a radiações de íons. Destrói vitaminas, e forma benzeno e formaldeído (ação carcinogênica).
Apertização: Aquecimento de jarros de vidro com alimentos em banho-maria, vácuo, conservação. Não entra oxigênio. Perde vitalidade, valores nutricionais, e apresentam toxicidade por causa de aditivos e conservantes.
Refinamento: Processo mecânico que retira partes comestíveis do alimento, com intuito de torná-lo mais durável e de mais fácil preparação e retardar a ação de microorganismo. Perdem fibras, vitaminas e minerais. Ex: sal, cereais e açúcar.
Pasteurização, esterilização, desidratação, homogeinização: temperatura 70º C. Controlar microorganismo patógenos no leite, sucos e vegetais. Perdem vitaminas sensíveis ao calor e vitalidade.
Hidrogenação: Diminui o conteúdo de ácidos graxos polinsaturados e pode formar isômeros trans (diminui o bom colesterol- HDL e aumenta o ruim- LDL). Manteiga: saturada X Margarina (óleo hidrogena, massa escura e fedorenta, clarificam essa massa e desodorizam, a massa fica branca e sem cheiro, colocam aromatizante, corante, acidulante e estabilizante . Gordura vegetal hidrogenada, evitar comer, gordura trans.
Alimentos transgênicos: Organismo geneticamente modificado. Riscos a saúde humana: “alergias”. Não foi comprovado sobre a sua ação maléfica sobre o ser humano.
Alimentos orgânicos: todo alimento produzido sem resíduos de agrotóxicos, adubos sintéticos, e sementes transgênicas (se forem de origem vegetal), sem hormônio, antibióticos e drogas veterinárias (se for de origem animal); e isentos de radiação e uso de aditivos sintéticos (se forem processados). Aspectos de qualidade dos orgânicos: valor nutricional, vitalidade, durabilidade, toxicidade, características organolépticas.
O Mito da soja: Agrotóxicos, transgênicos e desmatamento Amazônia.
Alimentos recomendados:
Ovo caipira, Alimentos orgânicos, Sal marinho, manteiga, diminuir o consumo de carnes vermelhas e de frango, Peixes (principalmente de águas frias e profundas - sardinha, salmão e atum), Azeite de oliva (acidez mais próxima de 0% melhor), açúcar mascavo-grosso e escuro, alimentos integrais - rico em fibras, Adoçante com somente estévia - planta .
ALIMENTAÇÃO VIVA!!!!!
Trofoterapia: consiste na utilização de alimentos de forma a prevenir doenças e restabelecer a saúde, através de uma visão ampla de sua origem, propriedades e até mesmo sua história. É o sistema de tratamento através da seleção de alimentos adequados para cada doença e sintomas. A Trofoterapia, que é a formação etimológica do prefixo grego TROFO, que significa alimentação ou nutrição, seguida do sufixo latino TERAPIA, que quer dizer tratamento que ganhava espaço sem precedente na história humana. TROFOTERAPIA então é o tratamento pela alimentação – Hoje chamamos também de Alimentação Inteligente.
Quais os princípios:As ciências da Nutrição e a Trofologia são diferentes. Enquanto a primeira se preocupa com a análise química e calórica dos elementos que compõem os alimentos, a segunda avalia a qualidade dos alimentos através de sua força vital. Em conseqüência disso, a Trofologia compreende que os alimentos naturais, integrais e orgânicos (cultivados livre de adubos sintéticos e agrotóxicos), contêm todos os nutrientes e elementos biológicos que são necessários para a manutenção da vida. O que a trofoterapia propõe é também a consideração dos conceitos sociais e ambientais que envolvem a produção e o consumo dos alimentos.
Como e quando surgiu: Desde a medicina de Hipócrates, já se concebe que o alimento possui papel decisivo no estado de saúde do organismo e o mesmo pode ser utilizado de forma medicinal:
“Que o teu alimento seja o teu remédio e que teu remédio seja o teu alimento” (Hipócrates).
Alguns alimentos :
Abacate - Possui uma substância oleosa (Abacatina) com propriedades nutritivas e hidratantes da pele. Usada também contra a artrite e gota.
Abacaxi - Possui uma enzima (Bromelina) que auxilia na hidrólise das proteinas. É usada como expectorante. Eficaz contra bronquite, artrite e obesidade.
Amêndoas - Possui Amandina, proteína reconstituinte dos tecidos com grande aplicação no combate das anemias.
Abóbora - Possui Globulina, substância protéica usada como corticóide natural atua na cicatrização epitelial, na flexibilidade e movimentação musculares.
Aveia - Contém Betaglucan componente importante contra o excesso de colesterol produzido pelo fígado. Muito bom para o coração, em doses moderadas.
Indústria de Alimentos:
Aditivos químicos sintéticos: Aromatizantes, corante. Substâncias não-nutritivas adicionadas intencionalmente ao alimento em pequenas quantidades a fim de melhorar aparência, sabor, textura e conservação. Podem causar toxicidade, alergias e alguns tipos de câncer.
Radiações ionizantes: Esterilização, pasteurização, desinfecção e inibição da germinação. Usada para durar mais o alimento, submete os alimentos a radiações de íons. Destrói vitaminas, e forma benzeno e formaldeído (ação carcinogênica).
Apertização: Aquecimento de jarros de vidro com alimentos em banho-maria, vácuo, conservação. Não entra oxigênio. Perde vitalidade, valores nutricionais, e apresentam toxicidade por causa de aditivos e conservantes.
Refinamento: Processo mecânico que retira partes comestíveis do alimento, com intuito de torná-lo mais durável e de mais fácil preparação e retardar a ação de microorganismo. Perdem fibras, vitaminas e minerais. Ex: sal, cereais e açúcar.
Pasteurização, esterilização, desidratação, homogeinização: temperatura 70º C. Controlar microorganismo patógenos no leite, sucos e vegetais. Perdem vitaminas sensíveis ao calor e vitalidade.
Hidrogenação: Diminui o conteúdo de ácidos graxos polinsaturados e pode formar isômeros trans (diminui o bom colesterol- HDL e aumenta o ruim- LDL). Manteiga: saturada X Margarina (óleo hidrogena, massa escura e fedorenta, clarificam essa massa e desodorizam, a massa fica branca e sem cheiro, colocam aromatizante, corante, acidulante e estabilizante . Gordura vegetal hidrogenada, evitar comer, gordura trans.
Alimentos transgênicos: Organismo geneticamente modificado. Riscos a saúde humana: “alergias”. Não foi comprovado sobre a sua ação maléfica sobre o ser humano.
Alimentos orgânicos: todo alimento produzido sem resíduos de agrotóxicos, adubos sintéticos, e sementes transgênicas (se forem de origem vegetal), sem hormônio, antibióticos e drogas veterinárias (se for de origem animal); e isentos de radiação e uso de aditivos sintéticos (se forem processados). Aspectos de qualidade dos orgânicos: valor nutricional, vitalidade, durabilidade, toxicidade, características organolépticas.
O Mito da soja: Agrotóxicos, transgênicos e desmatamento Amazônia.
Alimentos recomendados:
Ovo caipira, Alimentos orgânicos, Sal marinho, manteiga, diminuir o consumo de carnes vermelhas e de frango, Peixes (principalmente de águas frias e profundas - sardinha, salmão e atum), Azeite de oliva (acidez mais próxima de 0% melhor), açúcar mascavo-grosso e escuro, alimentos integrais - rico em fibras, Adoçante com somente estévia - planta .
ALIMENTAÇÃO VIVA!!!!!
Trofoterapia: consiste na utilização de alimentos de forma a prevenir doenças e restabelecer a saúde, através de uma visão ampla de sua origem, propriedades e até mesmo sua história. É o sistema de tratamento através da seleção de alimentos adequados para cada doença e sintomas. A Trofoterapia, que é a formação etimológica do prefixo grego TROFO, que significa alimentação ou nutrição, seguida do sufixo latino TERAPIA, que quer dizer tratamento que ganhava espaço sem precedente na história humana. TROFOTERAPIA então é o tratamento pela alimentação – Hoje chamamos também de Alimentação Inteligente.
Quais os princípios:As ciências da Nutrição e a Trofologia são diferentes. Enquanto a primeira se preocupa com a análise química e calórica dos elementos que compõem os alimentos, a segunda avalia a qualidade dos alimentos através de sua força vital. Em conseqüência disso, a Trofologia compreende que os alimentos naturais, integrais e orgânicos (cultivados livre de adubos sintéticos e agrotóxicos), contêm todos os nutrientes e elementos biológicos que são necessários para a manutenção da vida. O que a trofoterapia propõe é também a consideração dos conceitos sociais e ambientais que envolvem a produção e o consumo dos alimentos.
Como e quando surgiu: Desde a medicina de Hipócrates, já se concebe que o alimento possui papel decisivo no estado de saúde do organismo e o mesmo pode ser utilizado de forma medicinal:
“Que o teu alimento seja o teu remédio e que teu remédio seja o teu alimento” (Hipócrates).
Alguns alimentos :
Abacate - Possui uma substância oleosa (Abacatina) com propriedades nutritivas e hidratantes da pele. Usada também contra a artrite e gota.
Abacaxi - Possui uma enzima (Bromelina) que auxilia na hidrólise das proteinas. É usada como expectorante. Eficaz contra bronquite, artrite e obesidade.
Amêndoas - Possui Amandina, proteína reconstituinte dos tecidos com grande aplicação no combate das anemias.
Abóbora - Possui Globulina, substância protéica usada como corticóide natural atua na cicatrização epitelial, na flexibilidade e movimentação musculares.
Aveia - Contém Betaglucan componente importante contra o excesso de colesterol produzido pelo fígado. Muito bom para o coração, em doses moderadas.
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